SAKAIYA RECIPE
インゲンのしょうがごま和え
堺屋醤油でも人気の、高知県産のしょうがを使った「ショウガ醤油」。 今回は、茹でたインゲンをごま油とすりごまで和え、しょうがの爽やかな香りが楽しめる 副菜に仕上げました。もう一品ほしいときにも、手早く作れる便利なレシピです。
※料理写真は盛り付けのイメージです。
材料
材料（作りやすい分量）
- インゲン 1束
- ショウガ醤油 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- すりごま 適量
- 塩（茹で用） 適量
作り方
- インゲンの両端を切り落とします。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、インゲンを入れて好みのかたさに茹でます。
- 茹で上がったインゲンをざるにあげ、粗熱を取ります。
- 手で持てる程度まで冷めたら、1本を3等分ほどの食べやすい長さに切ります。
- ボウルにインゲンを入れ、ショウガ醤油、ごま油、すりごまを加えて 全体をよく和えたら完成です。
おいしく仕上げるポイント
普通のインゲンと、平たい形の平莢インゲン（モロッコインゲン）を混ぜると、 食感と見た目の違いも楽しめます。
インゲンがまだ少し温かいうちに調味料と和えると、味がなじみやすくなります。 ごまの香ばしさとしょうがの風味が、インゲンのおいしさを引き立てます。
このレシピに使用した商品
使用商品
ショウガ醤油 200ml
定番のだし醤油をベースに、高知県産のしょうが汁を加えた風味豊かな醤油です。 和え物や冷ややっこなど、手軽にしょうがの香りを加えたい料理にもよく合います。
