SAKAIYA RECIPE
マッシュルームのサラダ
マッシュルームがお手頃に手に入った日は、素材のおいしさをそのまま楽しめる シンプルなサラダがおすすめです。薄くスライスして、レモン汁とオリーブオイル、 塩、こしょうで和えるだけ。あと一品ほしいときや、お酒のおつまみにもよく合います。
※料理写真は盛り付けのイメージです。
材料
材料（作りやすい分量）
- マッシュルーム 1パック
- レモン汁 大さじ1.5程度
- こしょう 適量
- 瀬讃の鹽 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- マッシュルームの汚れをやさしく拭き取り、5mmほどの厚さにスライスします。
- ボウルにマッシュルームを入れ、レモン汁、瀬讃の鹽、こしょう、 オリーブオイルを加えて、全体をさっと和えたら完成です。
おいしく仕上げるポイント
マッシュルームの形がきれいに見えるよう、厚さをそろえて切ると 盛り付けもかわいらしく仕上がります。
生で食べる場合は、鮮度のよいマッシュルームを使用し、購入後は早めにお召し上がりください。 生食が気になる場合は、30秒ほどさっと湯通ししてから和える方法もおすすめです。
このレシピに使用した塩
使用した調味料
瀬讃の鹽
讃岐の海水からつくられた「かん水」を使い、職人が特別な平釜で丁寧に炊き上げた塩です。 素材や味付けがシンプルな料理ほど、塩のまろやかな味わいが引き立ちます。
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