SAKAIYA RECIPE
牛肉ときゅうりとナスの
さっぱり炒め
暑い日が続いていると、さっぱりとした炒め物が食べたくなります。 そんな日におすすめなのが、きゅうりを使った夏らしい炒め物です。 別製味噌とだし醤油「瀬戸の味」をベースに、お酢を加えて爽やかな味わいに仕上げます。 ご飯にもよく合う、食欲をそそるひと皿です。
※料理写真は盛り付けのイメージです。
材料
具材・下味
- 牛肉 200g
- 片栗粉 適量
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- きゅうり 2本
- ナス 2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
合わせ調味料【A】
- 別製味噌 大さじ1
- だし醤油「瀬戸の味」 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1.5
- すりごま 適量
作り方
- ナスときゅうりを4〜5cmほどの拍子木切りにします。 にんにくとしょうがは、みじん切りにします。
- 牛肉に片栗粉、酒、醤油を加えて、全体によくまぶしておきます。
- ボウルに【A】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れます。 にんにくとしょうがを加え、弱火で炒めて香りを引き出します。
- 火を中火にし、下味をつけた牛肉を加えて炒めます。
- 牛肉の色が変わったらナスを加えます。 ナスがしんなりしてきたら、きゅうりと【A】を加えて手早く炒め合わせます。
- きゅうりの色が鮮やかになったら、黒こしょうをふります。 器に盛り付けて完成です。
おいしく仕上げるポイント
きゅうりを加えた後は炒めすぎず、鮮やかな緑色とほどよい食感を残すのがポイントです。 合わせ調味料は事前に混ぜておくと、具材へ均一になじみます。
このレシピに使用した商品
使用商品
だし醤油「瀬戸の味」
だしのうま味が味付けをまとめ、酢を加えた爽やかなタレにもよく合います。
